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viernes, 20 de agosto de 2010

ORGANIGRAMA EMPRESA


ESTUDIO FINANCIERO


ORGANIGRAMA



DEFINICIÓN ESTRUCTURAL

SOLUCIÓN DE DEFINICIÓN ESTRUCTURAL


Actividad Número 1
1.1 Nuestra empresa será una organización limitada, porque somos más de dos socios.

Actividad Número 2
2.1 Que deberes tengo como aprendiz:
• Académico
• Disciplinario
• Conocer el reglamento y cumplirlo
• Mantener relaciones cordiales, respetuosas con todos los miembros de la comunidad educativa
• Conservar y mantener el buen estado de las instalaciones y dotación del SENA
• Portar en un lugar visible el carnet que lo identifique como aprendiz SENA
Que Derechos tengo como aprendiz:
• A un buen trato
• Recibir información integral, acorde con los principios generales de la Educación Colombiana
• Disponer de los recursos físicos, didácticos, técnicos y tecnológicos requeridos para su aprendizaje
• A ser identificado como integrante de la comunidad SENA con un debido carnet estudiantil
• A un programa de Bienestar

2.2 Que Derechos tengo como Colombiano:
• Derecho a la vida
• Derecho a la Libertad
• Derecho a la Educación
• Derecho a una Vivienda Digna
• Derecho a la Libertad de Expresión
Creemos que estos son los derechos fundamentales de un ser humano porque son los principales para tener una vida digna y por tanto nos identifica como colombianos.
2.3 Responsabilidades para un empleador en Colombia

miércoles, 18 de agosto de 2010

EL SENA...




HISTORIA DEL SENA


Rodolfo Martinez Tono en 1957 se embarco en el sueño en la que seria la obra de su vida, se veian reflejado los diferentes anhelos de los trabajadores.


Esta seria similar en ese entonces al SENAI de Brasil.


En Suiza a al orilla del Lago Leman, conversando con Francis Blanchard, Director de la División de formación, de la Organización Internacional del Trabajo (OIT).


Se caracterizaria por ser descentralizada del Estado y con financiación autonoma, Martinez expuso al Ministro de Trabajo en ese entonces, Raimundo Emiliani Roman.


Esta propuesta fue aprovada en un intenso debate ante el Concejo de Ministros y revisado por un comite Asesor.


El SENA nacio durante el Gobierno de la Junta Militar, un poco despues renunciaría el General Gustavo Rojas Pinilla mediente el Decreto-Ley 118 de 1957 de 21 de junio.


Su funcio era brindar formación profesional a los trabajadores, jovenes y adultos de la industria, el comercio, la agricultura, la mineria y la ganaderia.


Su fin tambien era proporcionar instrucción Técnica al empleado.


Ademas organizar y mantener la enseñanza teórica y práctica relacionada con diferentes oficios.
Esta entidad reciBe el nombre del SENA por lo que Martinez admiraba mucho el rio Sena, que cruzaba a Paris, la ciudad Luz. En esta entidad participaría trabajadores, empleadores y Gobierno.


La tesis de Rodolfo Martinez ayudo a la formación del SENA, institución en la cual estubo vinculado durante 17 años, desde su creación en 1957 hasta 1974, año en el cual el presidente Alfonso Lopez Michelsen hizo un cambio de Dirección.


Estaba convencido que sin capacitación del talento humano no habría desarrollo.


El SENA dirigío con "mano dura" y manteniendo a raya la politiqueria. Ofrecio instrucción calificada al talento humano. Por ello desde el principio su influencia fue notoria.


Esta entidad no solo formaba Técnicos, sino tambien empresarios y promovia las las pequeñas y medianas empresas.




MISION DEL SENA
La misión del SENA es la de cumplir la función que le corresponde a el estado de invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores colombianos.

VISION
El SENA será una organización de conocimiento para todos los colombianos, innovando permanentemente en sus estrategias y metodologías de aprendizaje, en total acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.

PRINCIPIOS, VALORES Y COMPROMISOS INSTITUCIONALES

Estos son los principales valores, compromisos, principios que debe seguir la comunidad SENA.

Principios
• Primero la vida
• La dignidad del ser humano
• La libertad con responsabilidad
• El bien común prevalece sobre los intereses particulares
• Formación para la vida y el trabajo

Valores
• Respeto
• Librepensamiento y actitud crítica
• Liderazgo
• Solidaridad
• Justicia y equidad
• Transparencia
• Creatividad e innovación.


Compromisos institucionales
• Convivencia pacífica
• Coherencia entre el pensar, el decir y el actuar
• Disciplina, dedicación y lealtad
• Promoción del emprendimiento y el empresarismo
• Responsabilidad con la sociedad y el medio ambiente
• Honradez
• Calidad en la gestión.

OBJETIVO Y FUNCIONES

El SENA creado en 1957 como resultado de la iniciativa conjunta de los trabajadores organizados, los empresarios, la iglesia católica y la Organización Internacional del Trabajo y cumple además la función que le corresponde al Estado de invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores colombianos, ofreciendo y ejecutando la formación profesional integral para la incorporación de las personas en actividades productivas que contribuyan al crecimiento social, económico y tecnológico del país. Además de la formación profesional integral, impartida a través de nuestros Centros de Formación, brindamos servicios de Formación continua del recurso humano vinculado a las empresas; información; orientación y capacitación para el empleo; apoyo al desarrollo empresarial; servicios tecnológicos para el sector productivo, y apoyo a proyectos de innovación, desarrollo tecnológico y competitividad.

DIRECCIONES Y OFICINAS


CONCEJO DIRECTIVO NACIONAL
Es el maximo organo rector del servicio nacional de aprendizaje


DIRECTOR GENERAL
DARIO MONTOYA MEJIA


Las funciones de este organismo son muchas pero resaltaremos las 5 mas importantes, como:
1. Dirigir, coordinar,vigilar y controlar la ejecución de las funciones o programas de la entidad y su personal.
2. Ejercer la representación legal de la entidad.
3. Dirigir, coordinar y controlar la política de administración personal, asi como aprobar las comisiones al exterior de los funcionarios, de conformidad con las disposiciones legales vigentes.
4. Dirigir, coordinar y controlar las funciones administrativas y técnicas de los proyectos operativos, dictar los actos administrativos, celebrar los contratos necesarios para la gestión administrativa, los convenios de cooperación técnica nacional e internacional, contratar expertos nacionales o extranjeros cuyos conocimientos o experie ncia se requiera para adelantar programas o proyectos institucionales, con miras al cumplimiento de la misión de la entidad, de conformidad con las normas legales vigentes.
5. Someter a consideración del Consejo Directivo Nacional los asuntos de su competencia y presentar un informe anual de resultados de la gestión institucional al Presidente de la República, por intermedio del Ministro de la Protección Social. Así mismo, presentar informes semestrales de los resultados de la gestión institucional al Consejo Directivo Nacional.


SECRETARIO GENERAL
JUAN BAYONA FERREIRA
Al igual que la dirección general esta conformado por muchas funciones de las cuales solo tomaremos las 5 mas importantes:
1. Coordinar la parte administrativa de la entidad.
2. Dirigir y controlar los procesos de elaboración, tramitación y ejecución del plan de compras y el plan de contratación del SENA para cada vigencia fiscal, en coordinación con la Dirección de Planeación y Direccionamiento Corporativo, con las Direcciones Regionales, la Dirección Distrital y los Centros de Formación.
3. Establecer y aplicar normas, procedimientos y técnicas requeridas para los procesos de adquisición, recepción, almacenamiento, control de existencias, y administrar el parque automotor de la Entidad, organizando, dirigiendo y controlando los procesos para garantizar la adecuada prestación de los servicios generales que requiere la Entidad.
4. Dirigir y controlar los procesos de contratación para la adquisición de bienes muebles, la organización de los archivos de la entidad, manejo de la correspondencia, pasajes, los servicios de correo, fotocopiado, transporte, aseo, vigilancia y demás servicios generales necesarios para el normal desempeño de la gestión institucional, de conformidad con las normas legales vigentes.
5. Coordinar con la Dirección de Planeación y Direccionamiento Corporativo, la definición y aplicación de indicadores de gestión para los procesos de la dependencia y responder por las metas y los indicadores de gestión establecidos en los planes indicativos y operativos, programas y proyectos de la dependencia.


DIRECCION DE FORMACION PROFESIONAL
NORA LUZ SALAZAR MARULANDA.
Sus principales funciones son:
1. Dirigir, coordinar, orientar, y evaluar la formación profesional integral de quienes requieran una capacitación para el trabajo, con criterios de pertinencia, calidad, oportunidad y flexibilidad.
2. Asistir a la Dirección General en el diseño de políticas, planes y programas de carácter general, para la formación profesional integral de los diferentes usuarios y la prestación de los servicios de la entidad en los diferentes sectores económicos y cadenas productivas, promoviendo la gestión de la calidad en los procesos y programas de formación profesional.
3. Dirigir, orientar, coordinar, desarrollar y evaluar la incorporación y aplicación de los medios didácticos y recursos educativos en el proceso de la formación.


DIRECCIÓN DE EMPLEO Y TRABAJO
Maritza Hidalgo Anibal
Algunas de sus funciones desiganadas son:
1. Proponer recomendaciones que permitan concertar con el Departamento Nacional de Planeación y con el Ministerio de la Protección Social, el desarrollo de acciones en materia de empleo.
2. Proponer estrategias y mecanismos para adelantar los planes y programas de empleo asignados al SENA por el Gobierno Nacional.
3. Dirigir el servicio público de empleo, para facilitar el cruce entre la oferta y la demanda del mercado laboral colombiano y orientar las acciones de formación del SENA.
4. Desarrollar estrategias de promoción del servicio público de empleo, mediante la vinculación de los empleadores, entidades del Estado, sistema educativo y sistema nacional de formación para el trabajo y diseñar e implementar indicadores de seguimiento y evaluación a la gestión del servicio público de empleo.


DIRECCION DEL SISTEMA NACIONAL PARA LA FORMACIÓN DEL TRABAJO
DORA MILENA GARCIA
Diferentes funciones como:
1. Dirigir la implementación en el país del Sistema Nacional de Formación para el Trabajo y proponer las políticas para la ejecución de los procesos de normalización, evaluación y certificación, reconocimiento y articulación de programas de formación que de él se derivan para el desarrollo del talento humano, su empleabilidad y el aprendizaje permanente.
2. Proponer políticas y trazar directrices para el SENA sobre la formación profesional para el trabajo, de modo que garantice la calidad, pertinencia, cobertura y flexibilidad a través de la cadena de formación y el aprendizaje permanente.


DIRECCIÓN DE PROMOCIÓN Y RELACIONES CORPORATIVAS
JULIA GUTIERREZ DE PIÑERES
Función
1. Proponer la formulación de políticas de promoción, mercadeo, comunicaciones y posicionamiento del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, con el fin de garantizar una adecuada atención a los usuarios y aportantes.


DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA Y EXTRANGERA
ORBIDIO VELANDIA
Proponer para adopción del Director General las políticas, normas y procedimientos para la administración de los recursos físicos, financieros y económicos del SENA y asesorar a la Dirección General, las Direcciones Regionales, la Dirección del Distrito Capital y a losmos.

DIRECCIÓN JURÍDICA

HERNANDO GUERRERO


DIRECCIÓN DE PLANECIÓN Y DERICCIONAMIENTO CORPORATIVO
JUANA PÉREZ MARTÍNEZ
Este organo se dedica a asesorar y asistir en los diferentes diseños, planes, programas de la entidad del SENA de una cultura de la gestión orientada por resultados.

OFICINA DE COMUNICACIONES
ANA VICTORIA SANTAMARÍA
Asistir a los diferentes organos del SENA, regonales distritos y demas en lo que concierne a como diseñar he implentar la política y estrategias de la entidad, deacuerdo a lo que diga la Dirección General.

OFICINA DE CONTROL INTERNO
MARIA IGNACIA VALENCIA
Controla y dirige los diferentes resultados para que todas y cada una de las actividades de la organización estén adecuadamente definidos.


OFICINA DE CONTROL INTERNO DISCIPLINARIO

FRANK MANOTAS PUENTES

Es el encargado de recibir todas las quejas e informes de conductas disciplinarias de los servidores del SENA y hacerles su debido proceso


OFICINA DE SISTEMAS
JOSÉ GARZÓN GÓMEZ

Asiste a la dirección general y las demas dependencias para sus debidos procesos informáticos, e investigaciones y adelantos tecnológicos.




ORGANIGRAMA

REGIONALES
Estas son las 33 regionales del SENA que hay en todo el país:

Amazonas
Antioquia
Arauca
Atlántico
Bolívar
Boyacá
Caldas
Caquetá
Casanare
Cauca
Cesar
Chocó
Córdoba
Cundinamarca
Distrito Capital
Guajira
Guainía
Guaviare
Huila
Magdalena
Meta
Nariño
Norte de Santander
Putumayo
Quindío
Risaralda
San Andrés
Santander
Sucre
Tolima
Valle
Vaupés
Vichada



El SENA cuenta con 116 Centros de formación dentro de las regionales a lo largo del país estos son:

Regional Amazonas
• Centro para la Biodiversidad y el Turismo del Amazonas


Regional Antioquia
• Centro de los Recursos Naturales Renovables La Salada
• Centro de Diseño y Manufactura del Cuero
• Centro de Formación en Diseño, Confección y Moda
• Centro para el Desarrollo del Hábitat y la Construcción
• Centro de Tecnología de la Manufactura Avanzada
• Centro Tecnológico del Mobiliario
• Centro Nacional Textil
• Centro de Comercio
• Centro de Servicios de Salud
• Centro de Servicios y Gestión Empresarial
• Centro de la Innovación, la Agroindustria y el Turismo
• Complejo Tecnológico para la Gestión Agro-empresarial
• Complejo Tecnológico Minero Agro-empresarial
• Complejo Tecnológico Agroindustrial, Pecuario y Turístico


Regional Arauca
• Centro de Gestión y Desarrollo Agroindustrial de Arauca


Regional Atlántico
• Centro para el Desarrollo Agroecológico y Agroindustrial
• Centro Nacional Colombo Alemán
• Centro Industrial y de Aviación
• Centro de Comercio y Servicios


Regional Bolívar
• Centro Agro-empresarial y Minero
• Centro Internacional Náutico Fluvial y Portuario
• Centro para la Industria Petroquímica
• Centro de Comercio y Servicios


Regional Boyacá
Centro de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial
• Centro Minero
• Centro de Gestión Administrativa y Fortalecimiento Empresarial
• Centro Industrial de Mantenimiento y Manufactura


Regional Caldas
• Centro para la Formación Cafetera
• Centro de Automatización Industrial
• Centro de Procesos Industriales
• Centro Pecuario y Agro-empresarial
• Centro de Comercio y Servicios


Regional Caquetá
• Centro Tecnológico de la Amazonía


Regional Casanare
• Centro Agroindustrial y Fortalecimiento Empresarial de Casanare


Regional Cauca
• Centro Agropecuario
• Centro de Teleinformática y Producción Industrial
• Centro de Comercio y Servicios


Regional Cesar
• Centro Biotecnológico del Caribe
• Centro Agro-empresarial
• Centro de Operación y Mantenimiento Minero


Regional Chocó
• Centro de Recursos Naturales, Industria y Biodiversidad


Regional Córdoba
• Centro Agropecuario y de Biotecnología El Porvenir
• Centro de Comercio, Industria y Turismo de Córdoba


Regional Cundinamarca
• Centro de Desarrollo Agroindustrial y Empresarial
• Centro Agroecológico y Empresarial
• Centro de la Tecnología del Diseño y la Productividad Empresarial
• Centro de Biotecnología Agropecuaria
• Centro de Desarrollo Agro-empresarial
• Centro Industrial y Desarrollo Empresarial de Soacha


Regional Distrito Capital
• Centro de Tecnologías para la Construcción y la Madera
• Centro de Electricidad, Electrónica y Telecomunicaciones
• Centro de Gestión Industrial
• Centro de Manufacturas en Textiles y Cuero
• Centro de Tecnologías del Transporte
• Centro Metalmecánico
• Centro de Materiales y Ensayos
• Centro de Diseño y Metrología
• Centro para la Industria de la Comunicación Gráfica
• Centro de Gestión de Mercados, Logística y Tecnologías de la Información
• Centro de Formación de Talento en Salud
• Centro de Gestión Administrativa
• Centro de Servicios Financieros
• Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
• Centro de Gestión y Fortalecimiento Socio-empresarial


Regional Guainía
• Centro Ambiental y Eco-turístico del Nororiente Amazónico


Regional Guajira

Centro Industrial y de Energías Alternativas
• Centro Agro-empresarial y Acuícola


Regional Guaviare
• Centro de Desarrollo Agroindustrial, Turístico y Tecnológico del Guaviare


Regional Huila
• Centro de Formación Agroindustrial
• Centro Agro-empresarial y Desarrollo Pecuario del Huila
• Centro de Desarrollo Agro-empresarial y Turístico del Huila
• Centro de la Industria, la Empresa y los Servicios
• Centro de Gestión y Desarrollo Sostenible Sur-colombiano


Regional Magdalena
• Centro Acuícola y Agroindustrial de Gaira
• Centro de Logística y Promoción Eco-turística del Magdalena


Regional Meta
• Centro Agroindustrial del Meta
• Centro de Industria y Servicios del Meta


Regional Nariño
• Centro Sur-colombiano de Logística Internacional
• Centro Agroindustrial y Pesquero de la Costa Pacífica
• Centro Internacional de Producción Limpia - Lope


Regional Norte de Santander
• Centro de Atención al Sector Agropecuario
• Centro de la Industria, la Empresa y los Servicios


Regional Putumayo
• Centro Agroforestal y Acuícola Arapaima


Regional Quindío
• Centro Agroindustrial
• Centro para el Desarrollo Tecnológico de la Construcción
• Centro de Comercio, Industria y Turismo


Regional Risaralda
• Centro de Atención al Sector Agropecuario
• Centro de Diseño e Innovación Tecnológica Industrial
• Centro de Comercio y Servicios


Regional San Andrés
• Centro de Formación Turística, Gente de Mar y de Servicios


Regional Santander
• Centro de Atención al Sector Agropecuario
• Centro Industrial de Mantenimiento Integral
• Centro Industrial del Diseño y la Manufactura
• Centro de Servicios Empresariales y Turísticos
• Centro Industrial y del Desarrollo Tecnológico
• Centro Agro-turístico
• Centro Agro-empresarial y Turístico de Los Andes
• Centro de Gestión Agro-empresarial del Oriente


Regional Sucre
• Centro de la Innovación, la Tecnología y los Servicios


Regional Tolima
• Centro Agropecuario La Granja
• Centro de Industria y de la Construcción
• Centro de Comercio y Servicios


Regional Valle
• Centro Agropecuario de Buga
• Centro Latinoamericano de Especies Menores
• Centro Náutico Pesquero de Buenaventura
• Centro de Electricidad y Automatización Industrial
• Centro de la Construcción
• Centro de Diseño Tecnológico Industrial
• Centro Nacional de Asistencia Técnica a la Industria - Astin
• Centro de Gestión Tecnológica de Servicios
• Centro de Tecnologías Agroindustriales
• Centro de Biotecnología Industrial


Regional Vaupés
• Centro Agropecuario y de Servicios Ambientales Jirijirimo


Regional Vichada
• Centro de Producción y Transformación Agroindustrial de la Orinoquía
Gestionar la solución de los asuntos de carácter jurídico que se presenten en la entidad.

MANUAL DE FUNCIONES

Constituye una herramienta importante en cuanto permite verificar a cada servidor público, lo que debe hacer, según el grado salarial y el nivel jerárquico en que se encuentra ubicado dentro de la organización. Pretende mejorar la calidad, eficacia y productividad del talento humano del SENA, y su principal objetivo es propiciar en la Institución la dinámica del cambio tendiente al logro de la competitividad, conscientes de la importante tarea de la formación profesional frente al país, al ciudadano y al cambiante mundo en que nos encontramos.
Este manual esta con base en la naturaleza, la mision. vision y los objetivos y las funciones determinadas.

PLAN ESTRATÉGICO INSTITUCIONAL

Se propone garantizar el desarrollo de las estrategias, programas y acciones del Servicio Nacional de Aprendizaje SENA con relación a los nuevos retos que se imponen a la Formación Profesional y su contribución a la productividad y competitividad del país en el largo plazo.
Este mismo contiene:

1. Referentes de prospectiva institucional
2. Diagnostico Estratégico
3. Formulacón Estratégica
4. Vectores Estratégicos
5. Financiamiento del Plan
6. Evaluabilidad del Plan

PLAN OPERATIVO

Deacuerdo a las directrices señaladas en el plan estratégico institucional, se operativiza un plan que contiene las metas por cada linea estratégica que ofrece la entidad para el año 2009.

PORTAFOLIO DE SERVICIO

El SENA siendo unna entidad pública del orden nacional, con personería jurídica, patrimonio propio e independiente y autonomía administrativa, adscrito al Ministerio de la Protección Social. Sus ingresos provienen de los aportes parafiscales que pagan las empresas legalmente constituidas, de carácter estatal o privado, que ocupen uno o más trabajadores permanentes.

Ademas es un servicio de formación integrla gratuito y su gran característica es que cubre todo el territorio nacional.

AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES

Se conforma por las siguientes:


1. Ministerio de la Protección Social
2. Ministerio de Industria. Comercio y Turismo
3. Ministerio de la Educación nacional
4. Asociación nacional de industriales ANDI
5. Federación nacional de Comerciantes FENALCO
6. Sociedad de agricultores de colombia SAC
7. Asociación colombiana de medianas y pequeñas industrias ACOPI
8. Departamento administrativo de ciencia, Tecnología e Innovación COLCIENCIAS
9. Conferencia Episcopal de colombia
10. Central unitaria de trabajadores CUT
11. Confederación General del Trabajo CGT
12. Asociación nacional de usuarios campesino ANUC

ENTIDADES HOMÓLOGAS


Este es un listado de otras instituciones públicas y privadas de similar naturaleza al SENA y que imparten formación para el trabajo, formación técnica profesional y tecnológica en España y otros países de América, Latinoamérica y el Caribe

MEXICO

1. Colegio nacional de educación Técnica profesional
2. Dirección general de centros de formación para el trabajo

ESPAÑA


1. Fundación Tripartita para la formación y el empleo
2. Centro de investigación y Documentación sobre problemas de la económia, el empleo y las Cualificaciones profesionales-Cidec
3. Servicio público de empleo estatal

CUBA


1. Instituto de estudios e investigaciones del trabajo

HAÍTI


1. Institut national de formation Proffessionnelle

REPUBLICA DOMINICANA


1. Instituto nacional de formación Técnico profesional-infotep

BARBADOS


1. The Technical and Vocational education and training (TVET) council

JAMAICA

1. The Heart Trust- NTA

TRINIDAD Y TOBAGO


1. The national training agency

PANAMA


1. Instituto nacional de formación profesionaly capacitacion para el desarrollo humano- Inadeh

GUATEMALA


1. Instituto Técnico de capacitación y productividad-intepac

SAN SALVADOR


1. Instituto salvadoreño de formación profesional-Insaforp

COSTARICA


1. Instituto nacional de aprendizaje-INA

HONDURAS


1. Instituto nacional de formación profesional-Infop

NICARAGÜA


1. Instituto nacional Tecnológico

VENEZUELA


1. Instituto nacional de Capacitación y educación socialista- Inces

ECUADOR


1. Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional - Secap

PERU


1. Servicio Nacional de Capacitación para la Industria de la Construcción - Sencico
2. Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial - Senati

BOLIVIA


1. Fundación Autapo - Educación para el Desarrollo
2. Fundación Nacional para la Formación y Capacitación Laboral - Infocal

CHILE


1. Servicio Nacional de Capacitación y Empleo - Sence

ARGENTINA

1. Instituto Tecnológico para el Trabajo - ITU
2. Instituto Nacional de Educación Tecnlógica - Inet

URUGUAY


1. Universidad del Trabajo del Uruguay
2. Centro Interamericano para el Desarrollo del Conocimiento en la Formación Profesional - Cinterfor

PARAGUAY


1. Servicio Nacional de Formación Profesional
2. Sistema Nacional de Formación y Capcitación Laboral- Sinafocal

BRASIL


1. Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - Senar
2. Sest / Senat
3. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Senac
4. Servicio Nacional de Aprendizaje Industrial - Senai

CANADA


1. British Columbia Institute of Technology

martes, 10 de agosto de 2010

ESTUDIO DE MERCADO Y TECNICO

ESTUDIO DE MERCADO Y TECNICO

1) Que aspectos se debe de tener en cuenta para realizar un estudio de mercadeo.

a) Caracterización del producto.
b) Caracterización del consumidor.
c) Delimitaciones y descripción del mercado.
d) Análisis comparativo entre la demanda y la oferta proyectadas.
e) Estimación de los precios proyectados.
f) Estrategias y canales de investigación.

BAR
Es el primer ambiente donde se ofrecerán cocteles preparados por manos expertas, y licores nacionales y extranjeros.

CAVA
Segundo ambiente donde se ofrecerá el servicio de cata de vinos (Enología) a través de enólogos expertos.

PARRILLA
Tercer ambiente donde los clientes y consumidores podrán degustar de los deliciosos asados al carbón y además de esto tomarse un delicioso café preparado por un barista debidamente experimentado para hacer del café un arte.

Caracterización del consumidor.
El consumidor serán todas las personas, que tengan la inquietud de degustar y aprender de los más deliciosos vinos, cocteles, licores nacionales y extranjeros, platos al carbón y del barismo.



Delimitación y descripción del mercado.
Nuestro mercado se puede delimitar de la siguiente manera:
“Personas mayores de edad que estén en un estrato social medio alto (3 a 6) ya que estos poseen gustos refinados, y el mayor poder adquisitivo”.

Competencias:
Estos sitios serian nuestras competencias.
• Restaurantes.
• Bares.
• Discotecas.


ACTIVIDAD 2.
Que productos o servicios se podrán desarrollar.
En nuestro establecimiento se podrán desarrollar productos de la mejor calidad y de manos expertas tales como:
En el bar: Cocteles de gelatina a base de café, con gran variedad de licores a satisfacción del cliente.
En la cava: El cliente tendrá la información adecuada del vino que esta degustando.
En la parrilla: Se disfrutara de las mejores carnes al carbón.

ACTIVIDAD 3.
Como producirlo.
Bar: Al momento de atender nuestro usuario (cuya edad mínima será de 18 años) se deberá tener en cuenta una gran actitud, buena presentación personal y además de esto toda la materia prima necesaria para realizar nuestras bebidas que él podrá degustar como: licores exquisitos y diferentes tipos de frutas.
1. Lo recibimos en nuestra recepción.
2. Le damos a mostrar nuestra carta.
3. Tomamos el pedido.
4. Preparamos su pedido.
5. Entregamos.
6. Preguntamos por alguna sugerencia hacia nuestro. servicio, si le pareció el adecuado o si mejoraría algo.
7. Por último facturamos.

Nuestro precio para este ambiente se verá estimado entre unos $5000 pesos en adelante dependiendo de la exigencia de nuestro usuario.

Cava: Al momento de atender a nuestro consumidor (solo mayores de edad)
Se les dará la bienvenida a los consumidores, se hará un tour por la cava, el siguiente paso será dar una prueba de un vino. (Tinto o blanco según la escogencia de los consumidores) se les ofrecerá una tabla de quesos para acompañar y degustar los vinos, se dictara una pequeña charla a cargo de los enólogos, al final del recorrido se le preguntara a los consumidores si desean llevar algún vino y después de esto se les entregara la cuenta (si han comprado algún vino ya que el tour es pagado al principio del mismo).
Estos son los principales utensilios utilizados en bodegas y cavas a nivel mundial.
Aireadora: Sirve para oxigenar los vinos, imprescindible para apreciar sus aromas.
Alcoholímetro: Determina la gradación alcohólica de los destilados.
Botellero: Necesario para almacenar botellas de vino - principalmente tintos y blancos - que han de consumirse en un periodo no muy largo de tiempo.
Cata Vino: Es el reglamentario para la cata de los vinos, según INDO.
Cava : Ideal para la conservación de toda clase de vinos, cuando no se tiene posibilidad de poseer una bodega.
Cestillo o Porta botellas: Muy apropiados para servir los vinos, eliminado movimientos bruscos y derrames innecesarios.
Copa para tinto: Las hay de distinto tipo y morfología. Las hay hasta con el nombre de la varietal de uva con la que se ha elaborado el vino. De cualquier forma deben de ser de cristal trasparente para ver sus colores y matices y han de permitir la oxigenación del vino, sobre todo si es un reserva o gran reserva, así como poder apreciar sus aromas y bouquet.
Copa para blanco: al igual que en los tintos las hay de distintas formas. Lo importante es que el cristal sea transparente, la caña algo más larga que la de los tintos y el cuerpo más alargado.
Copa para cava: Debe ser alargada, denominada tipo "flauta" que nos permita observar la ascensión de las burbujas, de cristal fino y muy trasparente.
Copa para Brandy: Ha de ser tipo "balón" y de caña corta que permita envolver con la mano el cuerpo de la copa.
Corta cápsula: Muy practico para quitar limpiamente las cápsulas de las botellas y disminuir el riesgo de cortes innecesarios.
Cubitera: Imprescindible para conseguir la temperatura ideal de los vinos y de los cavas.
Decantador: Casi todos los reservas, gran reserva y algunos tintos de crianza necesitan ser decantados. Existen muchos modelos de decantadores.
Destiladores: Un pequeño capricho que hay que saber utilizar para obtener destilados. Los hay de cobre y de vidrio.
Enfriadores: Modernos y útiles para enfriar toda clase de bebidas.
Higrometro: Necesario en toda bodega para controlar la humedad relativa de la misma.
Recoge gotas: Útil para no permitir que las gotas de vino corran por la botella.
Sacacorchos: Los más prácticos y útiles son los sacacorchos de doble impulso y los sacacorchos de laminas
Tapones Válvula: De cierta utilidad, sólo de forma temporal, los vinos una vez que se abre la botella es conveniente beberlos pronto.
Termómetros: Necesarios para conocer la temperatura de servicio de los vinos
Vinometros: Instrumento de medida de los grados alcohólicos del vino.

Parrilla: Al momento de atender a nuestro usuario (apto para todo el público).
Le damos a conocer la carta, le sugerimos la especialidad del chef, le tomamos el pedido, se tomo unos minutos en su preparación.
Le ofrecemos una entrada, servimos la bebida, luego ya llevamos el pedido a la respectiva mesa, después estamos pendientes de que más se le ofrece al cliente y por último se le lleva la cuenta y se recoge la mesa.


ACTIVIDAD 4.
Como podemos cobrar nuestro producto según el estrato socio-economico:
Bar y cava:
• Un coctel de gelatina a base de café……………………$ 5.000=
• Vino cabernet sauviñon…………………………………..$50.000=

Parrilla:
• Churrasco……………………………………………………$18.000=
• Punta de anca……………………………………………….$20.000=
• Solomito de res a la Naranja……………………………….$18.000=
• Cordón blue al vino tinto…………………………………...$19.000=